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Tournedos
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Nous coupons des Tournedos dans un Rôti de B½uf taillé traditionnellement dans le Filet (voir l'image n°2 ci-contre), bardé et ficelé.
Le Tournedos est présenté en vitrine en rôti mais il se détaille à la tranche afin d'être cuit à la poêle.
En boutique, vous aurez le plus souvent des Tournedos dans le Rumsteck, le Filet étant plus cher. Mais n'hésitez pas à nous préciser en magasin votre préférence.
Vous pouvez aussi le commander. C'est même conseillé car c'est un morceau très prisé !
La Viande que nous vous proposons est issue de bêtes née, élevée, abattue et transformée en France. Nos producteurs sont installés principalement dans l'Indre et le Cher favorisant le circuit court.
Notre viande est de race Limousine, l'une des plus goûteuse des races à viande grâce à sa saveur persillée, assurant un goût mondialement renommé.
