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historique de la charcuterie

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  • La charcuterie existe depuis au moins le début du siècle dernier.

    D'abord tenue par la famille Dudraille, puis Monsieur Duplaix (marié à Mlle Dudraille que vous voyez sur la photo dans les années 40), l'affaire est cédée à Monsieur et Madame Audoux dans les années 60.

    J'ai fait mon apprentissage avec Monsieur Audoux avant de partir dans d'autre régions de France ou j'ai acquis toute une expérience (Jura et Allier).
    J'ai obtenu en 1997 et 1998 le premier prix du concours Froid du Nérios et terminé 7ème au concours du meilleur jeune chef de France en 1998.

    Cest début 2000 que j'ai décidé de reprendre le flambeau tendu par Monsieur Audoux et depuis cette date nous nous efforçons, moi-même et mon équipe à vous satisfaire pleinement chaque jour et lors de chacune de vos fêtes de famille.

    Notre charcuterie est toujours élaborée dans la plus pure tradition, dans notre laboratoire refait à neuf fin 2005.

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